Därför valde jag denna sak, och därför är den viktig
I sånghäftena på bröllopen i min barndom stod det några rader om varje gäst, och om kvinnorna stod det ofta något i stil med ”Gunnel är en hejare på att baka ostkaka”. Jag minns hur mitt ex tyckte att det det var synd att enbart lyfta fram det, som om de inte var något ”mer” än att baka ostkaka. Men idag tänker jag att det inte alls är negativt; nu när jag inser vilken roll ostkakan haft i historien på landsbygden; hur viktig den varit som festsymbol, samlingspunkt och hur mycket jobb det ligger bakom.
När farmor (född 1912) och mormors syster Ulla med flera bakade ostkaka, så kändes det alltid lite högtidligt, eftersom bakandet innehöll moment som att ostmassa och löpe skulle separera, och detta var inte alltid lätt, förstod jag.
Jag läste även på Skansen hemsida, att kvinnorna under långa somrar arbetade ensamma på fäbodarna. De tog hand om boskap, mjölk från kor och getter, och så bakade de ostkaka. Så, jag tycker att ostkakan är en symbol för att klara sig själv och samtidigt bjuda andra på något gott, som dessutom innebar status eftersom den räckte till många.
